Підприємниця з Мирнограда Олена БРЮХОВЕЦЬ разом з колегами – членами Харчового кластеру Сходу України – перевезла виробництво до Івано-Франківська. Бізнеси з Донеччини вже почали працювати на новому місці.
«Лавка фермера» Олени Брюховець до 24 лютого виготовляла у Мирнограді заморожені напівфабрикати – пельмені, вареники, млинці, голубці, котлети. Продавалися вони у крамницях міст Донецької області, також працювала точка продажу гарячої їжі у місцевій лікарні. «Лавку фермера» знали, попит на її продукцію був постійним.
Із початком повномасштабної війни Олена була змушена переїжджати. До речі, вже вдруге у своєму житті. До 2014 року жінка працювала у туристичній галузі у Донецьку, а коли там почалися бойові дії, повернулася до рідного Мирнограда.
Рішення про вивезення бізнесу Олена прийняла після участі в інформаційно-діалогових майданчиках, які з квітня проводить Проєкт USAID «Економічна підтримка України» для малого та середнього бізнесу.
– За програмою релокації мені запропонували залізничний вагон. Місця у ньому багато, тож я покликала інших підприємців. Усі вони – члени Харчового кластеру Донеччини, створеного 2019 року. Зі свого виробництва я забрала усе, що потрібно для виготовлення напівфабрикатів, підприємці зі Слов’янська перевезли кав’ярню та кондитерські потужності, із Краматорська – сирне виробництво.
Так на початку червня три бізнеси з Донеччини приїхали до Івано-Франківська. Попередньо пані Олена шукала місце в інших регіонах – їздила Україною, дивилася приміщення, обмірковувала умови, ціни. Приміщень пропонували багато, але майже усі не підходили – то ціна зависока, то не годилися для харчового виробництва за санітарними умовами. Врешті, Олена зупинилася на Франківську – місто розташоване подалі від бойових дій, до того ж має потенціал для розвитку бізнесу.
Кілька місяців підприємці разом робили ремонт в орендованому приміщенні, пристосовуючи його до потреб харчового виробництва: щоби була вода, плитка, нержавіючі поверхні для приготування продуктів.
Нещодавно запрацював один з релокованих бізнесів – кав’ярня та кондитерський цех. Олена ж наразі завершує підготовчі роботи і планує розпочати виготовлення своєї продукції вже незабаром. Буде продавати як заморожені напівфабрикати, так і готовий фаст-фуд – гарячі бутерброди, піту. Також хоче випускати сушені супи, борщі, які досить залити водою, щоб за кілька хвилин отримати готову справу. Вважає, що за умов відключення електрики та перебоїв з водопостачанням такі продукти швидкого приготування можуть стати дуже популярними.
– Я вивчаю попит місцевих жителів і бачу, що тут культура споживання вища. Люди хочуть не просто швидко поїсти за доступною ціною, а щоб їжа була смачною і красиво виглядала. Втім, я знаю, що моя продукція смачна та якісна, тож вірю, що її оцінять франківці та переселенці, яких тут теж багато.
Олена не боїться конкуренції з боку інших виробників і готова натхненно працювати, аби знову стати успішною. Коли повернеться додому, вона не знає. Але дуже вірить, що і Мирноград, і Донецьк будуть вільними та житимуть під українським прапором.
Наталка СТЕПОВА/Громада