Таких людей, як луганчанин Олексій Гончаров, насправді, багато – втративши майно, домівку, бізнес, вони знову встають і продовжують працювати. Нас, східняків, часто називають незламними. За характер, силу духу, впертість. Мабуть, так і є. Принаймні, десятий рік війни нас досі не зламав.
У 2014 році Олексій залишив житло та бізнес у Кадіївці (тоді це ще був Стаханов Донецької області), коли туди прийшов «руський мир». Виїхав з окупованої території до Гірського на Луганщині, щоб там, на своїй малій батьківщині, розвивати хлібопекарську справу. Жителям невеличкого містечка полюбилися хліб і смачна випічка, яку родина Олексія виготовляла у мініпекарні та продавала у власній кав’ярні.
Все йшло непогано до лютого 2022 року. Хоча Гончарови вісім років жили поблизу лінії розмежування, вони до останнього не вірили, що росія намагатиметься загарбати решту України. Вже у перші дні повномасштабного вторгнення родині довелося знову втратити все, аби врятувати власні життя. Виїжджаючи до Закарпаття, і обладнання, і майно залишили у Гірському.
Впродовж кількох місяців навіть не знали, що робити далі. Але час йшов, потрібно було працювати, заробляти гроші. Тож після визволення Київщини у квітні 2022 року Олексій вирішив долучитися до відновлення Бучі та започаткував там новий бізнес – заклад швидкого та корисного харчування «Завертай».
– Від того, що окупанти накоїли у Бучі, було боляче. Але місто поверталося до життя, і нам з дружиною здалося правильним взяти участь у його відновленні, відкривши там бізнес. Та й після кількох місяців перечікування треба було братися до роботи, – розповідає підприємець про свою мотивацію їхати до Бучі.
Але до міста родина привезла лише досвід та частину команди. Для відкриття справи треба було шукати чималі гроші, і Олексій почав звертатися до міжнародних фондів за грантовим фінансуванням.
Його заявки схвалювали. Завдяки допомозі Міжнародної організації з міграції Гончарови закупили більшу частину необхідного технологічного обладнання, посуд з нержавійки, кухонний інвентар та приладдя. Данська рада у справах біженців допомогла придбати кавову машину. Грантом від GIZ були профінансовані холодильне, морозильне обладнання та система кондиціонування.
Врешті родина орендувала приміщення, відремонтувала його та відкрила свій «Завертай». Відвідувачам ресторану Олексій пропонує фірмову страву «Завертай» зі свіжих овочів та зелені, риби або м’яса су-від під авторськими соусами, загорнуту у тортилью. Су-від – це технологія приготування на низьких температурах під вакуумом, вона дозволяє зберегти усі поживні речовини продукту, аби він був соковитим та смачним. Замовлення клієнта виконується до двох хвилин. Ресторан має не тільки зал, а й швидкий та зручний «Драйв» – заїзд для автомобілістів, які поспішають, однак прагнуть харчуватись правильно та корисно.
Сьогодні у команді Олексія працюють четверо переселенців. Незабаром їх стане більше – бо підприємець планує масштабувати свою справу та відкрити схожі заклади у Бучі, Ірпені та Києві. А ще у його планах – обов’язково повернутися на рідну Луганщину, де роботи із відновлення буде набагато більше, ніж деінде.
Наталка СТЕПОВА